Arroz con pollo

El infaltable de las fiestas de cumpleaños, arroz arreglado con pollo y vegetales que disfrutan tanto grandes como chicos! Un manjar que conquista a extranjeros, ya que es particular ver el pollo en esta presentación.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo adobada con Color y Sabor como se indica aquí: Adobes
• 2 tazas de arroz blanco cocinado previamente (ojalá del día anterior)
• 2 ajos
• Culantro, chile, cebolla
• Color y sabor de Magui o consomé de pollo
• Achiote
• Mostaza.
• Cebollinos (los verdes)
• 1/2 lata de Petit pois (Petipoas) o vegetales mixtos.
• 1/2 zanahoria pequeña.
• Crema dulce.
• 1/2 lata de maíz dulce
• Sal

Indicaciones:

1. En una olla poner las pechugas de pollo adobadas, y agregar agua que apenas las tape.
2. Agregar los ajos pelados.
3. Agregar Sabor y Color de Magui o el consomé y la sal para que el agua tome sabor.
4. Cocinar por al menos 20 min a fuego alto hasta que las pechugas estén completamente cocinadas y suavecitas como para desmecharlas.
5. Una vez cocinadas las pechugas, se ponen una a una en un plato y con la ayuda de 2 tenerdores se empieza a desmechar tan gruesa como nos guste.
6. Picar bien los olores.
7. Rallar la zanahoria con un rallador mediano (que queden en tiritas finas y cortas).
8. Sofreír los olores en una ollita o sartén, luego echar el pollo, y agregar un poquito caldo para rehidratar el pollo.
9. Agregar el Color y Sabor de Magui o achiote.
10. Agregar las petipoas o vegetales mixtos.
11. Agregar el maíz dulce
12. Agregar la zanahoria.
13. Agregar una cucharada de mostaza.
14. Agregar un chorrito de crema dulce (1/4 de taza).
15. Esperar a que hierva y se seque un poquito.
16. Probar como está de sal y si le falta agregar.
17. Agregar el arroz que este bien suelto.
18. Mezclar bien hasta que quede como arroz con pollo.
19. Una vez que esta seco se pican los cebollinos. Tip: pueden cortarse con una tijera y es más facil que con el cuchillo para hacer las rodajitas.
20. Agregar un poquito de HOJITAS sin tallo, de culantro bien finitas para que se vea con cositas verdes.
21. Revolver bien.
22. Retirar del fuego.
23. Listo.

Nota: Acompañar con papas tostadas, frijoles molidos y con alguna de las siguientes ensaladas:

Ensalada Rusa

Ensalda de papa

Frijolitos molidos caseros